خواص :
گوجه فرنگی ترکیب اصلی سس باربیکیو میباشد که یک آنتی اکسیدان قوی است. آنتی اکسیدان ها بدن را در مقابل رادیکال های آزاد محافظت می کنند.  رادیکال های آزاد محصولات طبیعی زیستی هستند که در روند های شیمیایی حیاتی در بدن تولید می شوند ولی اگر با آنتی اکسیدان ها از بین نروند می توانند به سلول های بدن آسیب بزنند. ویتامین آ، سی و ای و مواد معدنی سلنیوم آنتی اکسیدان های مهمی هستند  که در سس گوجه یافت می شود. همچنین سس باربیکیو منبع قابل توجهی از کربوهیدرات ها می باشد

ترکیبات :
ترکیب اصلی سس باربیکیو گوجه فرنگی می باشد سایر ترکیبات : رب گوجه فرنگی، شکر ، شربت گلوکز، سرکه تقطیری  با اسیدیته 10%، نشاسته اصلاح شده گندم، نمک تصفیه شده خوراکی، ادویه ( آویشن، فلفل سیاه، دارچین، جوز هندی)، کارامل، طعم دهنده دود، گوارگام، آب

عمده موارد مصرف :
سس باربیکیو با طعم شیرین و تند یک چاشنی اصلی در آشپزی مخصوصا غذاهای جنوب است. از سس باربیکیو بیشتر برای مزه دار کردن بال و کتف مرغ ، گوشت مرغ، گوشت قرمز، ساندویچ و حتی سیب زمینی سرخ کرده، پیتزا ، پاستا، ماهی، و برگ استفاده می شود.